最近、鶏ハムを作るようになり (・・私ってやることがかなり遅れてる????)
前回出来た物が旦那にウケまして、「これならサンドウィッチにしたい」と。
(これならってどういう意味よねえ)
そうなったらpickled onionが欲しいなあ・・・っと。
これ、読んで字のごとく 玉ねぎのピクルスです。
そういえば、以前に作ったよねえ~ っと探したらありましたよ。
私のレシピノート第一号に。
「もう15年以上も前に作ったんだねえ。早いもんだねえ」
なぁ~んて言いながら玉ねぎの皮を剥き始めたのですが
これがなかなか・・・時間ばっかりかかってしまって、面倒くさくなり始めたので
玉ねぎの上と下をちょんちょんと切り落としたものをボールに入れて
熱湯をかけ冷めるまで待つ・・・・という簡単な方法に切り替えました(笑)
ハチミツとビネガーだけ、などと レシピはいろいろあるようですが
今回も、前回と同じようにスパイスとビネガーで漬けてみることに。
玉ねぎも、皮がむけたら塩水に漬けてこのまま一晩。
2週間後くらいからが食べ頃だそうです。
ハムとこのピクルスにマスタード や チーズとピクルス の組み合わせが良い
と旦那は言っております。
実際、私ってきちんと食べたことがないような気がする・・・・
今回はちっきりと味わってみて、
どうやったらこの量の玉ねぎを消費できるか考えなければ~(苦笑)
「どうしても コレを作ってみたいわん!」 という方がおられましたら
詳しいレシピ、お教えいたします・・・